Essen im Kinderalltag

Die öffentliche Versorgung von kleinen Kindern in Krippen, Kindertagesstätten und Schulen ist momentan in ‚aller Munde‘: Mal wird die Qualität des Essens, mal die Defizite des Ernährungsbewusstseins von Kindern, mal das ‚schlechte‘ Essverhalten heftig kritisiert und der Ruf nach einer allgemein verbindlichen Norm der ‚richtigen‘ Essenserziehung wird laut. Dabei wird auch das in den Familien erworbene Ernährungsverhalten und -wissen von Kindern kritisiert und Eltern in die Pflicht genommen, ihre Kinder gesünder zu ernähren. Zugleich liegen aber vergleichsweise wenige Erkenntnisse über die praktische Vielfalt des Essens im Kinderalltag vor.

Die Fachtagung will empirische Anhaltspunkte zur Vielfalt der Versorgungsnotwendigkeiten und -situationen in kindheitspädagogischen Institutionen geben. Hierzu haben Studierende des Studiengangs „Pädagogik der frühen Kindheit und Familienbildung“ explorative Studien durchgeführt, die u.a. Kinder- und Elternperspektiven, aber auch den Verpflegungsalltag (inklusiver) Kindertageseinrichtungen beleuchten. Diese Erkenntnisse werden mit Expert_innen aus Fachpraxis und Forschung diskutiert.

Programm

Ab 10 Uhr
Anmeldung & Begrüßungskaffee

10:30 – 10:45 Uhr
Die Vielfalt des Essens im Kinderalltag – eine Einführung
Prof. Dr. Marc Schulz (TH Köln)

10:45 – 11:30 Uhr
Kritische Anmerkungen zu den normativen Debatten um die Ernährungsbildung von Kindern
Prof. Dr. Lotte Rose (Frankfurt University of Applied Sciences & Slow Food Deutschland e.V.)

11:30 – 12:30 Uhr
Präsentationen studentischer Forschungsprojekte

• Essen innerhalb und außerhalb der Schule: Die Perspektive der Kinder im Grundschulalter (Melanie Jäger, Walter Staude & Melek Tugan)
• Einflüsse des KiTa Essens aus Elternsicht (Hanna Stanke)
• Veränderung des Essens in Kindertagesstätten (Merve Ata, Lara Benninghoff, Carolin Havers, Inken Meyer & Lisa Wirtz)
• Von zu Hause mitgebracht oder von der KiTa gestellt: Frühstücksverpflegung aus der Perspektive von Fachkräften (Karin Simons & Nadine Tielmann)
• Essen in integrativen Kindertagesstätten (Julia Gusewski, Melina Krakow & Leonie Marqua)

Mittagspause: Essen als Geschenk – ein Buffet von Studierenden

13:30 – 14:15 Uhr
Erziehung durch den Mund – das schwierige Verhältnis von öffentlicher und elterlicher Verpflegung
Dr. Friederike Schmidt (Universität Bielefeld)

14:30 – 16:00 Uhr
Perspektiven auf öffentliche Versorgungspraxen

• Gerda Münch (Leiterin der Katholischen Kindertagesstätte St. Joh. Baptist, Bergisch Gladbach)
• Silke Schnapp (Gründerin von Aubergine & Zucchini Catering Bonn)
• Peter Zens (Ernährungsrat Köln und Umgebung, Ausschuss „Ernährungsbildung und Schulverpflegung“)

Impulse und Round Table mit Studierenden, Referierenden und Fachkräften

Ab 16:00 Uhr
Ausklang bei Kaffee und Gebäck